1. 春雨は軟らかく茹でます。
   （堅めがお好みの方は熱湯に浸しても良い）
2. じゃがいもはスライスしてから千切りにし、水に晒します。
   鍋に湯を沸かし酢を大さじ1程度を入れ、じゃがいもをサッとくぐらせてから冷水にとります。
3. にんじんは千切り、たまねぎはスライス、レタスは小さめにちぎり水に晒します。
4. 調味料を合わせてドレッシングを作ります。水分を切った、1、2、3の材料を和えます。

じゃがいもは茹で加減で歯触りがいろいろ楽しめます。