1. わらびもち粉とさとうを合わせ、分量の水で溶かします。（滑らかになるまで）牛乳も加えて加熱します。
2. 沸騰後は弱火にし、鍋底を常に混ぜます。
   透明感がでたら火を止めます。
   あら熱を取り、器に入れ更に冷やします。
3. あんずジャムと水を鍋に入れ加熱します。
   一煮立ちした後に冷やします。
   乳白色のゼリーにあんずソースをかけます。

あんずソースの代わりに黒砂糖と粉あめで黒みつにしても美味しいです。寒天やゼラチンには無い食感が楽しめます。

くず粉を片栗粉に変えても美味しいゼリーになります。