1. れんこんは皮を剥いてすりおろします。
   （スライスして水を加え、ミキサーにかけても良いです）
2. 筍・しいたけ・かまぼこは千切りにして酒としょうゆでわずかに下味をつけます。
3. れんこんの水分を切ります。片栗粉を加えラップの上に平にのばします。（1）の材料と千切りしょうがを芯に巻きます。ラップの巻き始めと終わりを合わせしっかり止めます。左右も折りたたみます。
4. 電子レンジで約3分加熱します。全体が透明になったかを確認します。
5. ラップをはずし食べやすい大きさに切り盛り付けます。（2）の材料で作ったくずあんをかけます。
6. 湯を通したみつばを彩りに添えます。

電子レンジの変わりに「茹でる又は蒸す」とフックラとして、見た目の変化も楽しめます。

くずあんにゆずを入れても季節感が楽しめますね。