1. たまねぎは1cm位の半月切りにします。水菜は1〜2cm位に切ります。
2. 出し・さとう・しょうゆを鍋に沸騰させ、たまねぎを入れます。半煮え位で水菜をふり入れ、溶き卵を流します。
3. ふたをして火を止めます。数分むらしてから熱々のごはんに乗せます。

☆だしの香りが旨さを引き立てます。

たんぱく質に余裕がある方は卵50g（1個）も可能です。