1. 小麦粉・コーンスターチ（片栗粉）・ベーキングパウダーを、ふるいます。
2. バターは電子レンジで溶かしバターにします。オーブンを180度に予熱します。
3. 水気・油気を良くふき取ったボールに卵を割ります。砂糖を加えもったりするまで泡立てます（2回に分けて加えます）
   さらに粉飴を2〜3回に分けて泡立てながら加えます。
4. 振るった粉を卵にふり入れゴムベラ等で泡を消さないように、さっくり混ぜます。溶かしバターも加え、香り付けにブランデーを入れホイルカップに分けます。
5. オーブンで約10分焼きます。表面に焼き色がつき、竹串でさして焼き上がりを確かめます。あら熱が取れたらラップや袋にいれます。

ほんのり温かいうちに包装する事でしっとり感を保てます。
コーンスターチは入れなくてもおいしく焼き上がります。
（エネルギーは約20kcal少なくなります）