1. でんぷん米は芯がなくなるまで茹でて水洗いします（ぬめりを取るため）
2. かたゆで卵を作ります。
3. バター・塩・水を合わせて火にかけます。
   沸騰したところにマッシュポテトを振込みます。弱火でよくかきまぜ、なじんだところに生クリーム・マヨネーズドレッシングを混ぜます。
4. さらしたたまねぎ・きゅうり・パプリカも加えて、コショーで味を整えます。
5. レタスとポテトサラダを器に盛り付け茹で卵を裏ごしミモザ風に散らします。

ゆで卵を入れないだけで、たんぱく質は約1.3g減ります。
生クリームを入れない場合エネルギーが約40kcal減ります。