1. うなぎのかば焼きは1cm位に切ります。
2. しその葉は千切りにして水にさらします。
3. 小鍋でたれの材料を一煮立ちさせます。
4. うなぎを入れて煮からめます。
5. 熱々のごはんにうなぎ・しそ・白ごまを混ぜます。器にふんわりと盛ります。

うなぎはたんぱく質・カリウム・塩分を多く含んでいますので多量には使えませんが時には少量なら大丈夫、ビタミンも豊富に含みます。