1. 栗の皮を剥きます（渋皮まで）。そのまま約10分茹でます。ざるにあげ水分を切ります。1個を2〜3個に切ります。
2. 温めたごはんに塩をふります。茹で栗をかざり、いりごまをふります。

栗・芋・きのこはカリウムの多い食品です。量と頻度に注意が必要です。