1. かぶは薄いイチョウ切り、きゅうりは薄い小口切りにします。
2. ねり梅とさとうを煮切りみりんと酢で伸ばします。くずきりはゆでます。
3. 具を梅だれで和えます。

くずきりをでんぷんもちに変えてもおいしく食べられます。さいの目切り又は短冊切りででんぷんもちを茹でて和えます。