1. しめじはいしずきを切り落とします。セロリは筋を取り、食べやすい大きさに切ります。パプリカも種を取り切ります。
2. えびは殻をむいて背開きにして背わたを取ります。
3. ホタテの貝柱も厚みを1/2に切ります。
4. フライパンに1〜3の材料を広げて、千切りの生姜を散らし酒をふりかけます。蓋をして約2分強火にかけて蒸します。
   えびとホタテの加熱加減を確認して火を止めます。
5. 括弧の調味料を合わせた中に熱々の材料を入れ混ぜ合わせます。冷めて味がなじんだ頃が食べごろです。

（写真は約3人分です。イタリアンパセリをあしらいに盛り付けました。）

こんな組み合わせはいかがでしょうか！

蒸しパン・マリネ・春雨のスープ
エネルギー750kcal　たんぱく質22.5g　塩分2.0g

油は1g当たり9kcalです。
サラダ油と呼ばれるコーン油・サフラワー油・大豆油・菜種油やごま油・ひまわり油・オリーブ油等それぞれ味や香りに特徴があります。上手に使い分けましょう。