1. じゃがいもは皮を剥いて茹でます。
   柔らかくなったらざるに上げ、つぶして油と小麦粉を混ぜます。
2. 沸騰した湯に1.の具を2cm位にスプーンでちぎって落とします。浮き上がったらすくいあげます。
3. 別鍋にオリーブオイル（サラダ油でもよい）・みじん切りにんにく1cm位に切ったベーコンを入れ弱火で加熱します。
   よい香りがしてきた所にワイン・セロリ・トマトジュース・水を入れケチャップ・さとうも加えて煮詰め、塩・コショーで味を調えます。
4. じゃがいもニョッキを3.のトマトソースに加えます。器に盛りつけ粉チーズとみじん切りパセリを振りかけます。

こんな組み合わせはいかがでしょうか！

低たんぱくクロワッサン・鱈のホイル焼き・ニョッキのトマトソース
エネルギー550kcal・たんぱく質12.5g・塩分2.0g
（詳細をご希望の方はお問い合せ下さい）

トマト味の料理は約20分間煮込むと酸味がまろやかになります。
味が落ち着いて驚く程美味しくなります。呉々も焦がさないように弱火で鍋底をかき混ぜてくださいね。

生クリームを1さじ入れると更に美味しさアップとエネルギーアップできます。