1. じゃがいもは細めの拍子切りにして、水につけます。にんじんは粗めの千切り、アスパラは斜めに小口切りにします。
2. たっぷりの湯を沸騰させた中に切った材料を入れます。約2分でざるに揚げ、荒熱をとります。（柔らか目が好みの方は時間を長めに茹でます。）
3. （2）の調味料を合わせ、茹でた野菜と和えます。たまねぎはさらしたまねぎにします。（みじん切り）
4. 器に盛りつけます。

こんな組み合わせはいかがでしょうか！

1/20ごはん・エビのフリッター・ピリッとごまサラダ・プチゼリー
エネルギー630kcal・たんぱく質10.5g・塩分1.3g

低たんんぱく食ではエネルギー不足による体重減少を起こしがちです。（体重が減っていないか）自己チェックの意味で1日1回測定を習慣づけると良いですね。